Pasta Fillo Congelata

La pasta fillo è una pasta sottile e leggera, originaria della cucina del Medio Oriente, balcanica e mediterranea, in particolare greca e turca.

È importante sottolineare che, a causa della sua sottigliezza, la pasta fillo richiede una manipolazione delicata per evitare che si strappi. Viene generalmente spennellata con burro fuso o olio d'oliva tra uno strato e l'altro, per garantire che diventi croccante e dorata una volta cotta. Può essere cotta al forno o, in alcune ricette, fritta.

Consiglio dello Chef

In cucina, la pasta fillo viene utilizzata in varie ricette sia dolci che salate. Una delle applicazioni più famose della pasta fillo è nel baklava, un dolce a strati farcito con frutta secca (come noci o pistacchi) e bagnato con sciroppo o miele. Inoltre, viene usata per creare dolci come galaktoboureko (una torta di semolino e crema) o vari tipi di strudel.

In ambito salato, la pasta fillo è usata per preparare pietanze come spanakopita (torta di spinaci e feta) e tiropita (torta di formaggio), oltre a involtini e torte salate con ripieni di carne, verdure o formaggio.