Stracciatella Cheese
In stock
Codice
9990
Size 250 gr
HK$72.00
Stracciatella is nothing more than the mouthwatering, creamy inner part of Burrata; it is therefore composed of cream mixed with milk enzymes and small scraps of mozzarella cheese, called "lucini" in slang.
The birth of stracciatella can be attributed to the early 1900s, a period when the peasant population of Puglia was trying in every way to reuse leftover products during dairy processing. In particular, during the preparation of burrata, it was decided to mix the leftovers from the processing of pasta filata with cream, so as to obtain a creamy and extremely tasty cheese, which is now beloved all over the world.
- Type: Pasta filata cheese
- Texture: Melting
- Color: Snow white
- Flavor: Natural, creamy and slightly acidic
- Aroma: Fresh cow's milk
Chef's Advice
Stracciatella can become a stringy, mouthwatering cream with which to cream risotto, or a delicious creamy spread for aperitif bruschetta.
Origin
Arona ITALY
Typology
Burrata Stracciatella
Packaging
250 g
When great-grandfather Luigi Guffanti began aging Gorgonzola in 1876, his genius intuition was the purchase of an abandoned silver mine in Valganna, in the province of Varese. Five generations have passed, the attention to the artisanal quality of the cheese product and the passion for careful ripening continue to characterize the Guffanti-Fiori family, consolidated to this day as one of the best ripeners in the world.
Specifiche
Formaggio fresco a pasta filata con panna
Ingredienti. LATTE, PANNA uht (min. 25%), sale, regolatore di acidità: E270.
Origine del latte: Italia
Conservare a: 0 - +4°C
Valori nutrizionali medi per 100 g: energia 961 kJ/ 232 kcal, grassi 20 g, di cui acidi grassi saturi 14,25 g, carboidrati 1 g, di cui zuccheri 1 g, proteine 12 g, sale 0,33 g
Luigi Guffanti 1876 srl via Milano 140 28041 Arona (NO)
IT E4P2M CE
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO
Etichetta Prodotto
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