Cod and Caramelized Onions Croquettes
In stock
Codice
17744
Size 42 pcs
HK$375.00
Tasty croquettes characterized by an internal creaminess that contrasts with the crispy breadcrumbs: these are the reasons that make these "croquetas" a 100% Iberian sensory experience.
Chef's Advice
If you already defrosted the croquettes, fry them in oil at 180°C for 1.30 min; whereas if the product is still frozen, fry in oil at 180°C for 2.30min.
In both cases, let stand for 2.30min and then serve.
What makes this appetizer special?
The filling is one of the most important points in cooking croquetas as it is the basic element: eating a croquette with a silky and velvety béchamel really makes a difference in a quality tapa.
The second aspect is the breadcrumbs, and Senén's trick is the use of thick, coarse "homemade" breadcrumbs that, when fried, bring that point of crunchiness that is essential for a gourmet result.
Origin
Vitoria SPAIN
Typology
Cod and Caramelized Onions Croquettes
Packaging
42 pieces, frozen
La Cocina de Senén, a Basque company where the study and application of new culinary concepts have led to the creation of dehydrated vegetable foils, a 100% natural, tasty and healthy product that started as the main ingredient for the elaboration of an innovative Mediterranean sushi and then extended to a multitude of crispy snacks and different pasta recipes. These are all creations born in the Sagartoki restaurant that have collected the most prestigious gastronomic awards, such as the "Egg Pintxos," elected best tapas in Spain for two consecutive years.
Specifiche
Ingredienti: LATTE intero vaccino, olio di semi di girasole, olio extravergine di oliva, farina di mais, MERLUZZO (Gadus morhua) 13%, gelatina di bovino, destrosio, pane grattato (amido di mais, farina di riso, lievito, sciroppo di zucchero invertito, zucchero, stabilizzanti E464 e E450i, agente lievitante E500ii), cipolla disidratata (2,2%), amido di patate, LATTE scremato in polvere, sale, addensanti E415 e E461, conservante E200, emulsionanti E451i, E412 e E471 e agente antischiumogeno E900.
modalità di conservazione: -18°C. una volta scongelato conservare il prodotto in frigorifero e consumare entro 5 giorni.
Valori nutrizionali medi per 100g: energia 1111kJ/268 kcal, grassi 19,8g, di cui grassi saturi 3,1g, carboidrati 18g, di cui zuccheri 2,8g, proteine 4,4g, sale 0,8g
Nome e ragione sociale: Taller de pichos y tapas s.l.u. alberca vjeja 2, 01001 vitoria Spagna
Registro sanitario: R.S.I. 26.12427/VI
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO
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