Pecorino in Peppercorn Crust

Size 550 gr
HK$272.00
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This pepper crust pecorino, also called Pecorino "canestrato" according to Sicilian tradition, does not have the addition of black peppercorns in the paste, but only the crust coating with crushed black pepper. A different process that allows the cheese to be flavored, while protecting it at the same time, avoiding the "inconvenience," of having to remove the peppercorns at the time of consumption.

Well known as a grating cheese (a fundamental ingredient in all the first courses of traditional Roman cuisine), however, it is also excellent for a cheese board.

  • Type: Sheep's milk
  • Texture: Compact
  • Color: Bright straw yellow
  • Flavor: Tangy
  • Aroma: Savory

Origin

Arona ITALY

Typology

Peppercorn Pecorino

Packaging

550 g

When great-grandfather Luigi Guffanti began aging Gorgonzola in 1876, his genius intuition was the purchase of an abandoned silver mine in Valganna, in the province of Varese. Five generations have passed, the attention to the artisanal quality of the cheese product and the passion for careful ripening continue to characterize the Guffanti-Fiori family, consolidated to this day as one of the best ripeners in the world.

Specifiche

Nome prodotto: Formaggio di pecora Sicilia stagionato pepe in crosta

Ingredienti: LATTE di pecora e capra, caglio, sale, fermenti lattici, pepe nero macinato in crosta

Origine del latte: Italia

Temperatura di conservazione: conservare tra +4 e +6 °C

Valori nutrizionali medi per 100g: 1300 kJ/311 kcal, grassi 24,5g, di cui acidi grassi saturi 16,5, carboidrati 1,32g, di cui zuccheri 0,21g, proteine 21g, sale 1,9g

Bollo CE: CE 01 351 IT

Indirizzo: Luigi Guffanti 1876 s.r.l. Allevatore di formaggi via Milano 140, Arona (NO) Italia

Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO

Etichetta Prodotto
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Precisione del peso indicato: il peso indicato può subire un lieve scostamento dovuto al taglio o alla tipologia di prodotto.

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