Roquefort and Walnuts Croquettes
In stock
Codice
17741
Size 42 pcs
HK$375.00
Tasty croquettes characterized by an internal creaminess that contrasts with the crispy breadcrumbs: these are the reasons that make these "croquetas" a 100% Iberian sensory experience.
Chef's Advice
If you already defrosted the croquettes, fry them in oil at 180°C for 1.30 min; whereas if the product is still frozen, fry in oil at 180°C for 2.30min.
In both cases, let stand for 2.30min and then serve.
What makes this appetizer special?
The filling is one of the most important points in cooking croquetas as it is the basic element: eating a croquette with a silky and velvety béchamel really makes a difference in a quality tapa.
The second aspect is the breadcrumbs, and Senén's trick is the use of thick, coarse "homemade" breadcrumbs that, when fried, bring that point of crunchiness that is essential for a gourmet result.
Origin
Vitoria SPAIN
Typology
Roquefort and Walnuts Croquettes
Packaging
42 pieces, frozen
La Cocina de Senén, a Basque company where the study and application of new culinary concepts have led to the creation of dehydrated vegetable foils, a 100% natural, tasty and healthy product that started as the main ingredient for the elaboration of an innovative Mediterranean sushi and then extended to a multitude of crispy snacks and different pasta recipes. These are all creations born in the Sagartoki restaurant that have collected the most prestigious gastronomic awards, such as the "Egg Pintxos," elected best tapas in Spain for two consecutive years.
Ingredienti:LATTE intero, olio di girasole, pane grattugiato [amido di mais, farina di riso, acqua, lievito, sciroppo di zucchero invertito, zucchero, sale, olio di oliva, stabilizzanti E 412, E 464 e E 450i, sale e agente lievitante E 500ii], legante [acqua, amidi (mais e patata), LATTE scremato in polvere, emulsionanti E 451i, E 412 e E 415 e sale], Roquefort (5 %) (LATTE vaccino intero pastorizzato, PANNA, proteine del LATTE, sale, caglio, fermenti lattici, Penicilium Roqueforti), NOCI (4 %), pane di mais grattugiato (farina di mais, destrosio e sale), amido di mais, gelatina bovina, olio extra vergine di oliva, fecola di patate, farina di riso, destrosio e sale.
Modalità di conservazione: -18°C. una volta scongelato conservare il prodotto in frigorifero e consumare entro 5 giorni
Consigli di utilizzo:
- Prodotto scongelato: introdurre le crocchette in olio a 180ºC-190ºC, 1:30min.
- Prodotto congelato: introdurre le crocchette in olio a 180ºC-190ºC, 2:30min.
- Servire le crocchette e lasciarle riposare per 2:30min
Valori nutrizionali medi per 100g: energia 1250 kJ/299 kcal, grassi 23,5g, di cui grassi saturi 4,3g, carboidrati 16,7g, di cui zuccheri 2,1g, proteine 5,2g, sale 1,5g
Nome e ragione sociale: Taller de pichos y tapas s.l.u. alberca vjeja 2, 01001 vitoria Spagna
Registro sanitario: R.S.I. 26.12427/VI
Gli allergeni presenti tra gli ingredienti del prodotto sono evidenziati in GRASSETTO
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